Консервация - это способ сбережения продуктов и блюд из них на продолжительный срок. При консервировании продуктов их вкусовые качества практически не изменяются. Люди столетиями использовали рецепты, представленные в книге Елены Молоховец, для сбережения свежести и пищевой ценности овощей, фруктов и ягод. Сама автор ставила своей целью создание такой универсальной книги по консервации, чтобы даже молодая хозяйка, только начавшая постигать искусство кулинарии, смогла бы без труда применять любой рецепт из этой книги.
Вся аннотация